今が旬の桃。
桃のカクテルといえば有名な「ベリーニ」。昨年の春、全然桃の季節じゃないけれどこちらの記事で色々語っています。
https://gin-joints.net/blog/93981.html

一部抜粋すると・・・・
ヘミングウェイも通っていたというイタリアのヴェネツィアにある世界的に有名な「ハリーズ・バー」。
イタリアの代表的な料理”カルパッチョ”はこのお店の厨房で生まれたというのは秘話。
さて、ベリーニとはプロセッコ（イタリアの代表的スパークリングワイン、イタリアではスプマンテと言う）に白桃のピューレを加えたカクテルで、創業者のジュゼッペ・チプリアーニ氏によって生まれました。
ハリーズ・バーではベリーニが人気のため白桃を大量に冷凍保存し一年中切らさない様にしているとか。日本ではピーチネクターのジュースやリキュールを使用して作るのが一般的でしょうか？この方が味は安定するのですが、やっぱり旬の時にはフレッシュで作りたい！
という訳で「桃のシャンパンカクテル」、今週中は平日もお作りする事が出来ますのでぜひ、いかがでしょう？？